La Pâtisserie de Pauline
La Pâtisserie de Pauline
Les recettes que je vous propose ne m'appartiennent pas. Lorsqu'il s'agit de l'une de mes "créations", je vous le précise en fin de recette.
La tarte aux pommes :
Une pâte brisée*, 4 pommes, une gousse de vanille et du sucre vanillé
Pour la pâte brisée : 200g de farine, 100g de beurre, 1/2 pincée de sel, 1 à 2 cuillères à soupe de sucre selon votre goût et 1/2 verre d'eau environ.
Dans un saladier, versez la farine et le beurre coupé en petit morceau. Creusez un puit et déposez-y le sel, le sucre et l'eau. Mélangez le tout à la main de sorte à obtenir une belle boule qui ne colle pas aux doigts.
La finition:
Réalisez une petite compote de pomme pour tapisser le fond de votre tarte. Pelez et découpez une pomme en morceau. Versez le tout dans une casserole, ajoutez-y les graines d'une gousse de vanille et un peu d'eau. Faites chauffer 5 minutes à peu près de sorte à obtenir une petite compoté.
Etalez votre pâte brisée et emporte-piecez à l'aide d'un cercle à tarte de manière à obtenir un contour bien régulier. Recouvrez le fond de tarte de compote de pomme.
Pelez et découpez le reste des pommes en lamelles. Disposez-les harmonieusement sur la compoté de pomme, saupoudrez de sucre vanillé et enfournez à 180°C pendant 30 minutes (à surveiller)
