La Pâtisserie de Pauline
La Pâtisserie de Pauline
Les recettes que je vous propose ne m'appartiennent pas. Lorsqu'il s'agit de l'une de mes "créations", je vous le précise en fin de recette.
Lamingtons :
4 oeufs, 140g de sucre en poudre, 175g de farine, 40g de beurre fondu, 200g de chocolat noir, 40g de noix de coco râpée.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre au fouet électrique pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez la fariné tamisée et mélangez, puis incorporez le beurre fondu.
Beurrez un moule carré de 20 cm de côté et versez-y le mélange. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur une grille, puis laissez sécher 12 heures.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez la noix de coco râpée dans une assiette.
Découper le gâteau en deux dans l'épaisseur, nappez -le de confiture de fraise et reconstituez-le. Versez le chocolat fondu sur le gâteau et parsemez généreusement de noix de coco râpée. Découpez ensuite le gâteau en carré de 4 cm de côté.
Laissez refroidir sur une grille.
