La Pâtisserie de Pauline
La Pâtisserie de Pauline
Les recettes que je vous propose ne m'appartiennent pas. Lorsqu'il s'agit de l'une de mes "créations", je vous le précise en fin de recette.
Le fondant au chocolat :
* L'insert au chocolat :
50g de chocolat noir, blanc ou au lait.
Faites chauffer le chocolat au bain-marie, versez-le dans des dômes et réservez-le au congélateur.
200g de chocolat noir, 150g de beurre ramolli, 100g de sucre en poudre, 3 oeufs, 50g de farine.
Préchauffez votre four à 150°C. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade puis incorporez le sucre. Mélangez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine, en remuant à l'aide d'une maryse entre chaque ajout. Battez rapidement au fouet électrique pour obtenir une consistance bien homogène. Incorporez le chocolat fondu tout en remuant.
Versez la préparation dans des petits moules à cupcake et insérez-y un insert au chocolat* au milieu.
Faites cuire au four 20 à 25 minutes. Servez tiède.
