La Pâtisserie de Paulinen

4 œufs, 150g de sucre en poudre, 40g de farine, 60g de Maïzena, le jus et le zeste de 1/2 citron jaune, beurre pour le moule.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

 

Dans un saladier, versez les jaunes d'œufs et le sucre et remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux. Ajoutez la farine, la Maïzena et le jus et le zeste du demi citron puis mélangez.

 

Montez les blancs en neige bien ferme, puis incorporez-les à la préparation.

 

Beurrez un moule à manqué et versez-y le mélange.

 

Faites cuire au four pendant 30 minutes environ.

Laissez refroidir avant de déguster.