La Pâtisserie de Paulinen

115g de chocolat noir, 90g de farine, 25g de cacao en poudre, 1/2 sachet de levure chimique, une pincée de sel, 60g de beurre, 150g de sucre roux ou de sucre en poudre (selon les goûts), 1 oeuf, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille, 40g de lait demi-écrémé, sucre et sucre glace pour la finition.

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez tiédir. Tamisez la farine, la levure, le cacao puis le sel et mélangez.

 

Faites fondre le beurre puis versez le sur le sucre roux, le mélange doit devenir mousseux. Incorporez l'oeuf, l'extrait de vanille puis le chocolat fondu et mélangez.

 

Ajoutez la moitié des poudres tamisées, le lait, puis le reste des poudres.

 

Divisez la pâte obtenue en deux et réservez au moins 1 heure au réfrigérateur, chacune enveloppée dans du film alimentaire.

 

Préchauffez votre four à 180°C. Divisez chaque morceau de pâte en des boulettes puis aplatissez-les entre les paumes des mains, roulez-les dans le sucre puis dans le sucre glace. Enfournez-les pendant 15 minutes eniviron.