La Pâtisserie de Pauline
La Pâtisserie de Pauline
Les recettes que je vous propose ne m'appartiennent pas. Lorsqu'il s'agit de l'une de mes "créations", je vous le précise en fin de recette.
Les scones :
375g de farine, 175g de crème fleurette entière, 75g de beurre ramolli, 35g de sucre glace, 75g de raisins secs, 1 cuillère à café de levure chimique, sel, lait et sucre glace.
Préchauffez votre four à 220°C.
Dans un saladier, versez la farine, la crème fleurette, le beurre, le sucre glace, la levure et une pincée de sel. Pétrissez la pâte de sorte à obtenir une boule et ajoutez-y ensuite les raisins. Pétrissez à nouveau.
Aplatissez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1cm environ. (jugez l'épaisseur de la pâte à l'oeil, elle ne doit pas être fine). A l'aide d'un emporte-pièce, réaliser des ronds de sorte à obtenir des scones ronds et uniformes*. IL est important de ne pas tourner l'emporte-pièce, autrmeent les scones ne grossiront pas à la cuisson.
Dans un bol, versez du lait et du sucre glace afin d'obtenir un lait sucré. Badigeonnez ensuite au pinceau vos scones de cette préparation.
Enfournez 12 minutes à 220°C.
* si vous ne possédez pas d'emporte-pièce tout comme moi, un verre rond vous permettra églament d'obtenir une belle forme ronde et uniforme à vos scones.
* Les scones se mangent de préférence tiède. N'hésitez donc pas à les réchauffez quelques secondes au micro-onde avant de les déguster.
* Les scones que j'ai réalisé étaient à mon goût trop fort en raisins. J'ai donc fait le choix de couper mon scones dans la longeur après l'avoir réchauffé puis y ai ajouté quelques rondelles de fraises.
* Les scones peuvent également s'accompagner d'une délicieuse "clotted cream".
