La Pâtisserie de Pauline
La Pâtisserie de Pauline
Les recettes que je vous propose ne m'appartiennent pas. Lorsqu'il s'agit de l'une de mes "créations", je vous le précise en fin de recette.
Les muffins framboises/menthe :
20g de sucre de canne, 170g de sucre, 180g de lait demi-écrémé, 100g d'huile, 1 oeuf, 280g de farine, une cuillerée et demi à café de levure chimique, 230g de framboises (fraîches ou surgelées, pour ma part surgelées) et quelques feuilles de menthe.
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez, séchez et ciselez vos feuilles de menthe.
Dans un saladier, versez les sucres, le lait, l'huile, l'oeuf et la farine. Mélangez bien. Ajoutez ensuite la levure chimique puis mélangez de nouveau jusqu'à une parfaite incorporation de celle-ci. Incorporez enfin les feuilles de menthe ciselées puis les framboises. Mélangez.
Dans des moules à muffins, déposez-y vos caissettes en papier puis remplissez-les de votre préparation jusqu'à moins d'un millimètre du bord du papier.
Parsemez ensuite de pâte à crumble*, de sorte à donner un croustillant à vos muffins.
Enfournez puis laissez cuire 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson.
* Le crumble croustillant: 35g de beurre doux, 130g de sucre de canne, 45g de farine.
Dans un saladier, versez tous les ingrédients et mélangez jusqu'à la complète incorporation du beurre.