La Pâtisserie de Pauline
La Pâtisserie de Pauline
Les recettes que je vous propose ne m'appartiennent pas. Lorsqu'il s'agit de l'une de mes "créations", je vous le précise en fin de recette.
Les cookies aux pépites de praliné :
100g de beurre ramolli, 100g de sucre roux, 7,5g de sucre vanillé maison*, 1 oeuf, 220g de farine, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 sachet de levure chimique, pépites de chocolat praliné.
Mélangez dans un saladier le beurre ramolli, le sucre roux, le sucre vanillé et l'oeuf. Ajouter ensuite la farine tamisée, le bicarbonate de soude et la levure. Travaillez la pâte à la main. Découpez votre chocolat praliné en pépites et insérez-le à votre préparation (la quantité du chocolat est à varier selon le goût).
Formez plusieurs petites boules avec la pâte et mettez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (afin de minimiser la matière grasse).
Faites cuire au four 15 minutes à 180°C.
*Pour le sucre vanillé maison, se référer à la recette du gâteau renversé aux pommes.
Je vous propose ici une nouvelle version, se rapprochant davantage de la texture du cookie, bien plus moelleux.
300g de sucre de canne, 175g de beurre*, 1 oeuf, 375g de farine, 5g de levure chimique, 1 cuillérée à café d'arôme de vanille et 200g de pépites de chocolat (noir, blanc ou au lait).
*La recette iniatiale propose 250g de beurre. LA quantité me parait bien trop importante, c'est pourquoi je fais lechoix de n'en mettre "que" 175g. Le résultat est tout aussi plaisant.
Préchauffez votre four à 160°C. Dans un saladier, mélangez vigoureusement le sucre et le beurre. Incorporez l'oeuf, la farine, la levure, l'arôme de vanille et les pépites de chocolat en mélangeant bien entre chaque ajout. Formez plusieurs petites boules avec la pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (afin de minimiser la matière grasse). Enfournez les cookies 20 minutes.
Libre à vous de garnir vos cookies selon les goûts (noix de pécan, noix, noix de macadamia,..)